La forte présence du bois découle directement du nom de ce restaurant : Évolution. En effet, au cours de son cycle de vie, ce matériau évolue en prenant différentes formes, c'est pourquoi il a été utilisé dans de nombreux aspects de ce projet. L'espace est principalement caractérisé par l'agencement de lames de bois qui définissent les zones d'activités et les zones de circulation. À la fois écran d'intimité et plafond texturé, le bois confère une ambiance chaleureuse et conviviale. La palette de couleurs terre et les luminaires composés de matériaux bruts complètent l'aménagement du restaurant.

Photos : Marjorie Roy